Почему продукты питания хранят в холодильнике?

Сложно представить современную квартиру или дом без холодильника. Можно свободно обойтись без хлебопечки или без миксера, но вряд ли получится нормально существовать, не имея холодильника. При этом, если спросить, почему  почти все готовые блюда и продукты надо хранить именно там, многие затруднятся ответить.

Самым простым ответом, которым, удовлетворяются дети -это объяснение о том, что так продукты или блюда не испортятся. Все верно. Одним из необходимых условий размножения и разрастания колоний бактерий является тепло. Все бывали в ситуации, когда летом, казалось бы, на пару часов оставили на солнце еду, и она прокисла. Молоко вообще с рынка сложно довезти домой так, чтобы оно не начало прокисать. В то же время, в холодильнике блюдо или продукт может быть сохранным и неделю.

Хранение продуктов — от погребов до холодильников

Наши предки достаточно давно заметили, что холод имеет свойство консервировать и сохранять. Потому все соления, мясные запасы, сыры и прочие в том же роде всегда выносили в погреб, специально выкопанный для таких целей. Там было холодно, но в большинстве случаев сыро, что сказывалось на качестве хранения не лучшим образом, В холодильнике же — сухо.  Также, если вспомнить о современной системе под названием «no frost» -  «без снега», то становится понятным отсутствие запаха и прения продуктов. Свежий, прохладный воздух то и дело овевает пищу.

Все современные холодильники имеют морозильный отсек, морозильную камеру. Там можно месяцами хранить мясо, свежие фрукты или полуфабрикаты. Температура достаточно низкая и бактерии находятся как бы в состоянии сна. Но когда продукт разморожен, его надо тут же готовить, чтобы убить их при тепловой обработке, иначе, например, мясо быстро завоняется и протухнет, а фрукты, соответственно, прокиснут.

Рекомендуем посмотреть:

Как правильно хранить продукты в холодильнике: