Есть вопрос? Введи и получи ответ!

Почему оливье символ Нового Года?


«Оливье» — это полноправный символ Нового года, наряду с украшенной елью и «Иронией судьбы» от режиссера Рязанова. Так почему оливье символ нового года, а не бутерброд с икрой или запеченная индейка? Вряд ли, кто-то может представить, что салат появился из-за ошибки, его создателя… Лечение рака в Израиле записывайтесь на israel-hospitals.ru

Экскурс в историю

История салата, берет свое начало в 1860 году, когда в Москву из славного Дижона приехал Люсьен Оливье, чтоб быть одним из молодых поварят при своем дядюшке, работавшем в модном ресторане столицы. Люсьену очень скоро надоело прислуживать всегда недовольному дяде, он постоянно чистил овощи, под строжайшим контролем резал зелень, и все больше ему не чего не доверялось, а ведь ему так хотелось самостоятельности на кухне.

Однажды Люсьена свела судьба с трактирщиком Пеговым, после долгих переговоров последний взял к себе молодого парнишку и назначил шеф-поваром трактира «Эрмитаж», где подавались исключительно необычные яства. Дорвавшись до самостоятельности парень, без удержи «химичил» и проводил разнообразные «опыты» над пищей, это подразумевало добавление в блюда других вкусов и ароматов. Однажды, в трактир наведалась большая компания и Люсьен, решил их побаловать оригинальным блюдом «майонез из дичи»

Рецепт блюда весьма оригинален, в нем содержались:

  • Каперсы;
  • Говяжий язык;
  • Икра;
  • Желе из бульона и другие ингредиенты.

Обида или начало популярности

Богатая компания не оценила изыск, им просто была нужна закуска под водку и они все перемешали в тарелке, чем повар был весьма недоволен, но разве он мог возразить посетителям? Но изумления Оливье не было предела, когда на следующий вечер, эта компания вернулась и заказала опять это блюдо, только оно должно быть нарезано кубиками и залито соусом. Что оставалось делать повару, он все исполнил, с мыслью: «кушайте сие свинячье месиво».

Удивлению не было предела, когда слух о чудо-блюде разнесся по всей Москве и уже тысячи посетителей в сутки приходило отведать это блюдо.

Утеря и новый виток салата «Оливье»

В связи со смертью Оливье его рецепт на время был утерян, затем он всплывает во Франции и в 1935 году возвращаются в Россию, но уже как французское блюдо. Рецепт хранился в большой тайне, салат подавали только для избранных в ресторане «Москва».

В 1950 году, сие воплощение Франции и экономным дополнении советских жителей, становится символом праздничного стола в каждой семье. Естественно основную массу ингредиентов заменяют на белее обыденные, например: язык на варенную колбасу, каперсы на соленые огурчики из бочки и так далее.

Столь аристократический салат, бутылка «Советского» полусладкого шампанского и елка – стали настоящими символами советского Нового года.

Итак, почему Оливье («дичь под майонезом») стал символом нового года? Да потому что, это прообраз нашего советского менталитета, так делали наши бабушки, мамы и мы так делаем, ведь это просто вкусно!

А знаете ли вы?

  • Почему принято дарить подарки на новый год?Почему принято дарить подарки на новый год? Новый год это волшебство, не только потому, что наряжают красивую елку и в доме воцаряется привычный всем запах мандарин, а еще и потому, […]
  • Почему новый год отмечали 1 сентября?Почему новый год отмечали 1 сентября? У многих народов в древности было принято отмечать Новый год весной и осенью. Многие из нас задаются вопросом «почему раньше Новый год […]
  • Рождество в Америке популярнее нового года, почему?Рождество в Америке популярнее нового года, почему? Рождество в США – это самый главный торжественный семейный праздник, естественно после дня Благодарения, который американцы отмечают в […]
  • Почему детям нельзя смотреть телевизор?Почему детям нельзя смотреть телевизор? Нет, наверное, сейчас такого дома или такой квартиры, в которой бы не стояло такое чудо техники, как телевизор. Голубые экраны спасают нас […]
  • Почему хочется есть мел?Почему хочется есть мел? Все знают о том, что в школе на доске пишет мелом. Еще ним можно создавать рисунки на асфальте, чем, собственно, и занимаются дети […]
  • Почему нельзя бить детей?Почему нельзя бить детей? Редко можно встретить родителей, которым за весь период воспитания детей не приходилось наказывать маленьких капризуль и непослушных […]
  • Почему Стим не запускается?Почему Стим не запускается? На сегодня слово «Стим» известно любому игроману. Steam представляет из себя определенную игровую площадку, которая, кстати говоря, […]
  • Почему ребенок часто моргает?Почему ребенок часто моргает? Прежде всего, следует понимать, что моргание являет собой действие исключительно рефлекторное и часто бессознательное. Нет, мы, конечно, […]
  • Почему крапива жжётся?Почему крапива жжётся? Кто из нас в детстве не попадал в кусты за попавшим туда мячиком и кто впоследствии, не вылетал из них как будто был ужаленный полчищем […]
  • Почему у ребенка болят ноги?Почему у ребенка болят ноги? По большому счету, дети не должны страдать от каких-либо болей, ведь их организм еще не изношен и потому если и имеет болезни, то в […]
[Total: 1    Average: 3/5]
Почему оливье символ Нового Года? written by DmitriSpartak average rating 3/5 - 1 user ratings



Возможно, вам есть что сказать на эту тему:



Есть вопрос? Введи и получи ответ!